椰蓉挞

作者： shiny的烘焙学堂

一款简单的下午茶点。 椰蓉馅，椰香浓郁，外酥里软表层金黄焦脆，里面则蓬松软糯，绝对是超好吃的饭后甜点~~

用料

• 开水 130克
• 椰蓉 75克
• 细砂糖 90克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 13克
• 玉米油 37克
• 高筋粉 33克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 6克
• 杏仁片 适量（做装饰用）
• 蛋挞皮 15个

椰蓉挞的做法步骤

步骤 1

开水中加入椰蓉和细砂糖，搅拌至糖融化，然后放凉备用。

步骤 2

在另一个碗里加入鸡蛋、蜂蜜、玉米油一起搅匀

步骤 3

再筛入高筋面粉和玉米粉搅拌顺滑。 搅拌的手法是画椭圆形，或者“Z”字形。 不要乱搅容易起筋。

步骤 4

将处理好的面糊倒入放凉的椰蓉中搅拌均匀。

步骤 5

最后再加入泡打粉，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

挤入磨具8分满。

步骤 7

最后再放点杏仁片装饰。 （没有的话也可以不放哦）

步骤 8

提前预热好烤箱，中层摆放 上火200度，下火220度，烘烤15分钟，根据个人烤箱观察颜色再酌情烤5分钟左右。 表面上色金黄即可出炉。 好神奇哦看到它满满起发～

步骤 9

(*¯ㅿ¯*;)

步骤 10

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椰蓉挞的小贴士

所有搅拌的手法都是椭圆形和Z字形哦。 蛋挞皮买市面上现成的就可以。 配方量正好是15个量。 记得挤8分满哦，要不烘烤的时候会溢出来。

菜谱创建时间：2021-10-24 22:33:53