用APP打开

酸菜鱼

1180人浏览 35人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 阿灌
我经常做的一道菜,好多人问我怎么做,今天抽空把菜谱写了分享给大家!

用料

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材,草鱼我一般是让卖鱼的老板帮我切片,砍好备用(这条鱼3斤半)

步骤 2

鱼片放15克拌匀盐腌制10分钟后流动水冲5分钟后滤干水备用

步骤 3

鱼片滤干水加入适量盐(大概6克),胡椒粉,鸡精,抓至鱼片起胶,放少量生粉抓匀再放适量花生油拌匀后备用

步骤 4

酸菜切片,锅里不要放油,把酸菜炒干水

步骤 5

热锅凉油,鱼头鱼骨煎至两面金黄

展开全部
步骤 6
步骤 6

锅里放油,中小火,下姜片,蒜米,郫县豆瓣酱2勺,火锅底料,炒化,放酸菜翻炒

步骤 7

炒好的酸菜和煎好的鱼块放入同一锅中,加水煮开后下腌好的鱼片煮熟

步骤 8

撒上香菜,蒜末,干辣椒段,花椒,淋上热油,就可以开吃啦

步骤 9

火锅底料用的这个

菜谱创建时间:2021-10-24 16:56:19
打开App收藏