羊杂碎

作者： 肉肉的殿

从源头干搞起来，过于血腥和反胃的就不放图了

用料

• 羊
• 姜
• 葱
• 花椒
• 八角
• 盐
• 火锅底料或麻酱底料
• 香菜

羊杂碎的做法步骤

步骤 1

扒开羊皮，把内脏上的油和膜撕开先清洗表面

步骤 2

先清空肠子里的💩➕切开胃清空里面的草，胃里面的那个味道真的好反胃🤢

步骤 3

正面洗干净反面清洗，内脏部位都冲洗干净，多洗几遍（我强迫症还洁癖，洗到别人都看不下去了还觉得应该再洗洗）

步骤 4

羊肉卷羊肉卷

步骤 5

放冰柜

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步骤 6

步骤 6

以前都放雪地里，现在牧区才有条件（跑题了）

步骤 7

搞个大锅把内脏冷水下锅煮20分钟（加葱姜，花椒八角，盐）

步骤 8

捞出来凉一下切小段，图参考一下切的长短，按自己喜欢来

步骤 9

看喜欢辣锅就原汤➕火锅底料；喜欢麻酱的就原汤➕麻酱韭菜花豆腐乳

步骤 10

撒上香菜，干了！

菜谱创建时间：2021-10-24 13:11:38