牛腩牛丸煲（土锅）

作者： 果子果子果子C

天冷的时候，打暖锅才是正经事啊～ 第一份土锅菜谱，慢慢攒。

用料

• 牛腩 700克
• 牛肉丸 6个
• 白萝卜 400g
• 配菜 娃娃菜，金针菇，香菜，豆腐
• 蒜 10瓣
• 红葱头 5个
• 姜片 5片
• 干辣椒 2个
• 小葱 3根
• 调料如下（按照放的顺序）
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 小米辣 4个
• 黄冰糖 10克

牛腩牛丸煲（土锅）的做法步骤

步骤 1

备菜

步骤 2

牛腩焯水，冷水下锅，加点料酒。煮沸后撇去浮沫捞出。牛肉丸可以再继续下锅出5分钟捞出。

步骤 3

啊我偷懒了，用炒锅炒好牛腩再换到土锅里煲会更好。不过懒人也能吃到好吃的煲～ 热锅热油下葱头姜片干辣椒和一部分蒜爆香

步骤 4

放入焯好的牛肉，先煎一下再翻动

步骤 5

先放干料继续爆香炒一分钟左右，再放生抽老抽蚝油翻炒三分钟（我没有老抽了，所以没能上色，害～

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步骤 6

步骤 6

炒好后加热开水，盖锅大火煮沸后转小火炖。（如果是换锅，就是这里了：先用炒锅炒好牛腩，再换到土锅里加热开水炖）

步骤 7

炖20分钟后加入白萝卜，继续小火炖，大概再有40分钟左右就差不多啦

步骤 8

吃之前加点香菜和小葱，倍儿香

步骤 9

牛腩软嫩不塞牙，萝卜更是入味～吃点牛腩后就可以慢慢下配菜啦～一锅下肚暖fufu～

牛腩牛丸煲（土锅）的小贴士

配菜随意，开心就好～

菜谱创建时间：2021-10-23 22:59:06