抹茶蛋糕卷

作者： 荼蘼花开118

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 55克
• 抹茶粉 8克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 65克
• 盐 1克
• 奶油 200克
• 糖 14克

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.抹茶粉、牛奶混合均匀，加入玉米油充分乳化。 2.加入蛋黄混匀。 3.加入面粉。用翻拌的方式混合直到看不见干面粉

步骤 2

蛋白打发至大弯钩，不能打到硬性发泡，否则卷的时候会裂

步骤 3

先用少部分蛋白放到蛋黄糊中，再把蛋黄糊倒回蛋白中，快速翻拌，不能画圈，容易消泡。混合好送进烤箱，烤箱提前10分钟预热

步骤 4

海氏c40烤箱上火150℃下火160℃ 烤制20分钟

菜谱创建时间：2021-10-23 20:45:11