焯水： 肘子洗干净，冷水下锅，开始煮，煮开去血水，将肘子捞起来。 我买的这个肘子没多少血，不像之前牛肉或者排骨血比较多。
炖煮： 用一个深一点的锅，锅底铺姜片和大葱段，把肘子放上去，直接给两瓶黄酒，给一勺盐、一小块冰糖、一勺老抽、一块桂皮、两个八角，大火烧开，转小火咕嘟咕嘟炖。2小时后大火收汁即可！
炖的做法真的很简单，没有太多步骤值得写的，一锅炖就好了！只要不是糊了，真的很难失败哈哈哈。