金针菇洗净去根后，切成小碎沫，火腿切丁，小葱切碎沫，放盆里加三个鸡蛋。鸡蛋酌情金针菇的多少可加减，加太多了后饼子太稀，不容易凝固。
放盐，鸡精粉，胡椒粉搅拌均匀。
电饼铛加热倒油刷匀，然后把搅拌好的材料倒入电饼铛内，用铲子铲平均匀。
两面都烤焦黄后，取出。
切成小片，即好。