五花肉切手指长两个硬币宽的片，放姜片，放料酒，一勺盐，一勺味鸡精，少许耗油，一勺生抽。放一个蛋。少许十三香，一小勺五香粉。搅拌均匀。
马铃薯粉，玉米淀粉放入五花肉里。抓拌均匀。腌制20分钟。
三四成油温中小火下锅炸。炸至微微黄，四五成油温复炸。炸至金黄出锅。