大骨头冬瓜汤/猪筒骨

作者： 摄影师的记菜本

猪筒骨含有蛋白、维生素，大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为身体提供钙质，尤其是换季的时候，喝点筒骨冬瓜汤，营养又易消化。筒骨冬瓜汤的做法最好是能做到不油不腻

用料

• 大骨头/猪筒骨 1根
• 冬瓜 600克
• 料酒 5g
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 白醋 3～5滴
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 枸杞 10粒

大骨头冬瓜汤/猪筒骨的做法步骤

步骤 1

准备食材：筒子骨清洗干净放入锅中，加一片姜

步骤 2

锅内倒入凉水没过筒骨，倒入料酒，不盖盖大火烧开

步骤 3

水开，焯去血水，捞出筒骨清洗后，移入汤锅中

步骤 4

移入汤锅后，倒入白醋，姜片，大葱，盖上锅盖，大火烧开后转最小火煲90分钟

步骤 5

准备冬瓜，冬瓜清洗后，切片，切葱花

步骤 6

90分钟后，倒入冬瓜，再煲20分钟； 出锅前放入适量盐即可

步骤 7

盛出；撒上葱花，枸杞～

大骨头冬瓜汤/猪筒骨的小贴士

1、骨头煲汤前先焯掉血水 2、煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来 3、汤煲好后再调味，冬瓜不会发酸

菜谱创建时间：2021-10-23 12:38:45