筋饼（豆腐脑搭档）

作者： 徐妈小食

简单记录… 自留用简单记录……😬注：事多的、啥也不会的、键盘侠请绕行

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 热水 170克
• 温水 190克（看面粉吸水程度）
• 油酥 适量

筋饼（豆腐脑搭档）的做法步骤

步骤 1

面+5克盐搅拌下

步骤 2

先到入160克热水和面，一边到边和面。在到入170温水和面，边到边和面。（用筷子）。和到如图很软的状态。盖盖醒10分钟。

步骤 3

表面刷油用手揣面，揣至光滑。大概两三分钟。

步骤 4

案板刷油揉面分成起12份，揉圆。

步骤 5

盘子刷油面团放入，表面去刷油。

步骤 6

包保鲜膜，醒1小时。

步骤 7

取一个按压擀薄，摸油酥卷起，拉长卷起收口，压扁擀薄。

步骤 8

能多薄就多薄，锅刷油热锅，放饼（饼很薄要把饼挂在擀面杖上，拿着擀面杖均匀的把饼放在锅中）变色后翻面。一张饼1分钟左右。

菜谱创建时间：2021-10-23 09:08:54