蒜末+豆瓣酱炒香，放一半肉沫，炒出香味，再放粉丝，继续翻炒，加入调味料，最后加入灵魂自制香辣油。这时可以试试味道。
剩下一半肉沫加调料加点葱姜水拌匀，一斤肉加120ml葱姜水，再倒入炒好的肉馅，生熟肉混合一起，搅拌起胶，最后放凉拌入葱，馅料就调好了。