猪肚排骨汤

作者： 鱼鱼游游

这是一道加了当归的汤，补血调血、健脾养肾、补中益气，特别适合女同胞们吃，但是，孕妇/哺乳期/婴幼儿不适合食用。

用料

• 猪肚 1个(约400克)
• 排骨 500克
• 当归 5片
• 红枣 5颗
• 枸杞 1把
• 桂圆 1把
• 生姜 3片

猪肚排骨汤的做法步骤

步骤 1

1.大家最怕的是洗猪肚的过程吧，不着急，慢慢洗，这个菜谱不重复写洗猪肚的过程。要参考洗猪肚方法的伙伴，请移一移脚步，去我另一个菜谱，看洗猪肚的1-7步骤。 http://www.xiachufang.com/recipe/104678790/ 2.猪肚彻底洗干净后，再把猪肚冷水下锅，水烧沸后再煮3分钟后捞出猪肚，清水再清洗一下猪肚。 3.焯水过的猪肚会缩小很多，肉质变得紧实，把猪肚切成1厘米宽的猪肚条。猪肚条不要切太大条，不容易熟烂。小条如图。

步骤 2

1.排骨清洗干净后，冷水下锅，水烧开后再煮3分钟，捞出排骨，并洗净排骨上残留的血沫。这一步是去除排骨的血水，使炖汤味更好。

步骤 3

1.辅料简单，都是家里常备的，当归+枸杞+红枣+桂圆+生姜片(先放锅里了没上镜) 当归+枸杞+红枣是必须要放的，这三样除了本身的药用价值外，当归带着淡淡的香，枸杞则使汤色变的金红，使整道菜品汤香味浓不寡淡。 桂圆也是补气血的，家里没有可以不放，放了更好就是了。

步骤 4

1.将猪肚+排骨+当归+红枣+枸杞+桂圆+生姜等所有食材，一起放入高压锅，水量没过食材就可以。 大家也可以选择自己喜欢的炖汤厨具，砂锅，炖罐等，都可以啊。

步骤 5

1.高压锅，先大火🔥，等高压锅上汽后，转中小火12-15分钟后关火，即可。

步骤 6

1.高压锅自然降压放汽后，再打开锅盖。 2.汤面会浮着红枣枸杞桂圆当归生姜等这些辅料，捞出丢弃，。 3.调味: 适量盐+味精。无需再放其他调味品。

步骤 7

热热乎乎喝上一勺，入口就可以尝到药香浓郁，汤里还自带微微的甜味，排骨软烂可脱骨，猪肚条柔软清爽，冬天喝简直太舒服了！！ 顺道说，用这个汤水来熬粥，也非常好吃呢！

猪肚排骨汤的小贴士

这碗汤，只有洗猪肚是个辛苦活，其他都没有难度。

菜谱创建时间：2021-10-22 20:26:46