来一碗红烧牛肉面

作者： Malteser麦提莎

煮一锅红烧牛肉，然后就可以随时来一碗美美热腾腾的红烧牛肉面了。 材料准备好，然后就可以按自己喜欢的快捷方式煮，还是用时间慢炖了。 第一快捷方式高压锅半小时煮好。 第二就是普通锅的慢炖1.5小时左右。

用料

• 牛腩 1000克
• 料酒 40克
• 姜 5片
• 大蒜 4瓣
• 生抽 60克
• 老抽 15克
• 豆瓣酱 10克
• 冰糖 25-30克
• 干辣椒 4个
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 甘草 4片
• 葱 3根

来一碗红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块

步骤 2

凉水焯

步骤 3

撇去上面的泡沫，再煮几分钟

步骤 4

然后把牛肉捞出暖水清洗表面干净，隔干水份，备用

步骤 5

姜片，葱结，蒜，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒(忘拍)

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步骤 6

步骤 6

热锅放一大勺油，放姜片，蒜爆香

步骤 7

然后放进牛肉煎炒表面稍上色

步骤 8

然后放所以剩下的酱料

步骤 9

香料，冰糖全放，翻炒几分钟至冰糖溶化

步骤 10

高压锅版: 然后可以把牛肉倒进高压锅，倒进水覆盖至牛肉的水量，高压锅半小时。

步骤 11

完成。

步骤 12

普通锅:就是水量再放多些，然后小火慢炖一个半小时左右至牛肉软烂就完成了。

步骤 13

然后就是可以煮熟面条，把面条过下冷水，再把煮好热腾腾的牛肉汤倒进面条里，表面再放进牛肉。 一碗美味牛腩汤面完成。 Enjoy!

来一碗红烧牛肉面的小贴士

当然也可以按以上的做法，水量放小一点点，炖软烂后，转大火把汤汁收浓稠，就成了一道美味的红烧肉做菜配米饭吃啦。

菜谱创建时间：2021-10-22 18:43:58