蒜蓉粉丝虾

作者： 冰糖雪梨的厨房

我看到好多宝宝做这道食谱，特别也过年过节，都是必备的上桌菜品，我也好多宝宝给我留言，我也都一一回复了，这里着重说一下菜品里面的粉丝，因为粉丝的品种特别多，宝宝们买的品种各异，所以粉丝的耐煮性各有不同 对于耐煮的粉丝，宝宝们除了热水泡软以外，最好煮一下，等到基本可以入口的时候，再跟虾一起蒸，毕竟蒸的时间很短，如果不煮的话，怕整出来以后，粉丝太硬而无法入口，耐煮的粉丝宝宝们也大可以不必担心粉丝会发粘的问题 而对于不耐煮的粉丝，宝宝们尽量热水泡软即可，就不要再去大煮了，否则在蒸之前就已经煮透了的话，再去跟虾一起蒸，蒸出来的粉丝一定会粘和坨 所以，粉丝要按照宝宝们自己家买的粉丝情况再去考虑是否要去提前煮粉丝呦

用料

• 大虾 10只
• 粉丝 1小捆
• 蒜瓣 8瓣
• 葱花 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 5克
• 盐 2克

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

粉丝用热水泡软，耐煮的粉丝要提前煮一下，能入口的时候再去跟虾仁一起蒸，对于不耐煮的粉丝，宝宝们就不要提前去煮了，用开水泡一下即可，否则粉丝蒸出来一定会坨而且粘糊糊的

步骤 2

大虾去掉虾头

步骤 3

像这样一切两半，尾部别切断，剔掉腹部和背部的虾线，然后清洗干净

步骤 4

将泡好的粉丝铺在盘子底部

步骤 5

再将处理好的虾，虾背部朝下，虾肉向上，依次排列摆在盘子里

步骤 6

锅里放油和一半的蒜末

步骤 7

小火炒至蒜末淡黄色，然后关火

步骤 8

再放入另一半蒜末

步骤 9

放入蚝油

步骤 10

糖和盐

步骤 11

再放入生抽搅拌均匀

步骤 12

将搅拌均匀的蒜酱均匀撒在虾上

步骤 13

锅里水烧开上汽后，放入虾，蒸5分钟

步骤 14

蒸熟后取出

步骤 15

锅里放油烧热，然后稍微晾一下再放入干辣椒，否则油温太高会把辣椒炒糊

步骤 16

将辣椒油浇在蒜泥上，撒上葱花即可

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2021-10-22 12:40:26