窝瓜一块去皮瓤擦细丝横着切几下，撒盐腌会，挤水。韭菜切小块，香菇切小块，粉皮切小块，鸡蛋炒碎，虾仁切断盐和香油腌下。
所有调料放一个盆里，加香油，姜末，五香粉，胡椒粉，盐调均。
我买的现成饺子皮，擀大擀薄，包成大馅饺子。
平底锅，不粘锅加热，刷层油把饺子码好，中火煎到底下有点金黄，加半碗水盖盖，隔一会晃锅，到没有水能看见有点油关火撒芝麻，用盘子盖上翻个出锅。