放当归、党参、黄芪、黄精和适量水放一个锅里烧开，水尽可能多，煮好的水只需要放一汤勺去煮鸡杂汤，剩下的茶水我留着日常喝的。
切好姜丝，鸡杂处理干净，改刀切花。
烧开一锅水，加料酒，放入鸡杂焯水，焯水后捞起用清水洗干净血沫。
砂锅里放花生油，热锅后放姜丝爆香，放入鸡杂，翻炒几下，倒入4盖广东米酒，胡椒粉、盐适量，炒匀。
倒入适量清水，把第一步骤的当归水舀一两汤勺放入砂锅中，盖上盖煮开。
煮开后约转小火煮大概8分钟，然后放入枸杞焖煮约5分钟，试下咸淡，对味道再自行调节下。可以出锅享用啦。