这道菜适合上班族提前一晚准备，第二天到家很快就能吃。第一晚先拿个砂锅加冷水葱姜料酒花椒开火烧，同时羊排冷水下锅加料酒葱姜焯水，撇去浮沫后等砂锅的水烧开，直接把羊排放进去炖煮一个半小时（大火烧开后转最小火慢炖）。
羊排炖煮后捞出，加：生抽和味极鲜（1:2），不用太多当心咸，正常调料勺三勺糖（不喜甜的少一点，三勺出来是甜口的，吃着不会腻），一勺蚝油，孜然粉腌制一夜。 第二天下班回家取出羊排，倒入洋葱红辣椒碎、香菜碎、小葱碎，入空气炸锅200度10分钟，取出翻面再烤五分钟。时间可以适量减少，因为炖煮过的羊排已经烂了。
烤羊排的时候加热羊汤，汤少可以加点水，放黑白胡椒粉，盐（少量多次添加自己尝咸淡），我烫了些萝卜青菜平菇，粉丝起锅前加入，丢进去就可以盖盖关火了，闷一分钟就行。
羊排烤出来喷香，洋葱碎特别好吃，馋哭隔壁小孩😋