新手🈚️压力！简单好上手的提拉米苏巴斯克🍫

作者： 愛吃碳水的陳同學

6寸的方子 自用记录

用料

• 巴斯克
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 6克
• 淡奶油 140克
• 咖啡液 咖啡粉+水
• 提拉米苏
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 25克
• 水 6克
• 吉利丁片 1片
• 马斯卡彭 120克
• 淡奶油 160克
• 可可粉

新手🈚️压力！简单好上手的提拉米苏巴斯克🍫的做法步骤

步骤 1

将室温软化的250g奶油奶酪和60g白砂糖搅拌至顺滑无颗粒的状态

步骤 2

分三次倒入鸡蛋液 打蛋器调至低速模式搅拌均匀 每次等蛋液充分吸收后才能接着添加蛋液～

步骤 3

搅拌均匀～～

步骤 4

接着添加140g淡奶油 分三次加入 搅拌均匀 加入6g咖啡液（冻干咖啡粉+水）再筛入6g玉米淀粉 搅拌至顺滑

步骤 5

将搅拌好的液体倒入模具中 放入预热好的烤箱 上下火200度烤30分钟～

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步骤 6

步骤 6

烤好的巴斯克放凉备用 接着制作提拉米苏的部分～

步骤 7

蛋黄加入25g白砂糖和6g的水 隔80度左右的热水搅拌至发白膨胀 加入提前泡软的吉利丁片 搅拌至顺滑 从热水中拿出后再加入120g的马斯卡彭 搅拌～ 将160g淡奶油打发至有点纹路 厚重的状态 倒入以上液体 二者搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀的液体倒在完全放凉的巴斯克上 冰箱冷藏三个小时以上～我是放了一晚噢

步骤 9

将凝固的蛋糕脱膜 筛上一层可可粉

步骤 10

简单装饰一下～我还筛了点椰蓉

步骤 11

我是第一次做这款提拉米苏巴斯克 对于一年只做一次蛋糕的我来说就完全0⃣️压力 十分好上手！

新手🈚️压力！简单好上手的提拉米苏巴斯克🍫的小贴士

这个方子里的白砂糖我已经适量减少了许多 感觉刚好～ 咖啡粉我用了永璞的冻干蜜桃乌龙咖啡粉 味道意外的不错！！

菜谱创建时间：2021-10-21 13:34:13