萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。
加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。
红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。
把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。
萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。
拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。
这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆。
清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。
萝卜丝别切太粗也别切太细，如果比较粗的话腌制时间要相应延长些。