所有萝卜擦丝，放入适量盐，杀出水分。大概需要杀一个半小时左右。
杀好水的萝卜挤出水分，放到菜板上，拦几刀，不用太细。
剁好的萝卜加入葱沫，蒜末。
再加入一个鸡蛋，适量面粉和水，搅拌均匀。面糊便稀。
准备一碗水，一个汤匙，一会汆丸子用。 还要准备一个无水的盆，放炸好的丸子。
锅内放入油，烧到六成热左右，开始汆丸子。左手攥面糊，虎口留一个小缝，把面糊从虎口的小缝挤出来，右手拿汤匙，把挤出来的丸子托住，放进锅中。
一锅不要放太多，容易粘连。我炸了三锅。勤翻动，让丸子受热均匀，上色均匀。
中火炸七分钟左右就可以了。捞出来炸下一锅。