秘制牛肉酱

作者： Orange1987

这款酱是不辣的，喜欢吃辣的朋友，炒的时候可以加些豆瓣酱，个人觉得不辣的口感更好，适合全家吃，制作方法简单容易上手，喜欢的朋友可以试试。

用料

• 牛肉 400克
• 姜 几片
• 葱 少许
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 番茄酱 3勺-4勺
• 油 少许
• 鸡蛋 2-3个（可不加）

秘制牛肉酱的做法步骤

步骤 1

买一些牛里脊肉

步骤 2

切成牛肉丁

步骤 3

用水泡一会儿

步骤 4

泡出血水

步骤 5

把水倒掉，控干牛肉

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步骤 6

步骤 6

切姜碎备用

步骤 7

按上面说的比例调配好，不过这里的比例是建议，可以按个人口味适当调整，番茄酱要买炒菜用的番茄酱，这样会出红油

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

炒2-3个鸡蛋，不想炒的也可以不加，只是为了用鸡蛋的软中和一下牛肉的口感

步骤 10

葱切碎备用

步骤 11

用油炸一下刚刚切的姜碎

步骤 12

炸至金黄，捞出

步骤 13

用炸过姜的油炒一下牛肉，炒至牛肉出水

步骤 14

把牛肉捞出来备用，

步骤 15

下新油，把调好的酱倒进去，翻炒两下

步骤 16

下入牛肉粒，因为有番茄酱，所以会出红油

步骤 17

倒入鸡蛋

步骤 18

翻炒

步骤 19

加入葱碎，继续翻炒两下

步骤 20

哇，出锅了，找一个罐子装好

步骤 21

晾凉放冰箱保存5-7天没问题

步骤 22

哇哇，吃的时候配个黄瓜丝和白蛋，味道棒棒哒👍🏻👍🏻👍🏻。

秘制牛肉酱的小贴士

牛肉炒的时间不易过长，容易老，发硬。

菜谱创建时间：2021-10-20 09:26:02