鲜虾馄炖冬日暖胃早餐

作者： 闪闪妞

入秋还没暖气是北方最难熬的时候，一碗热乎的馄炖开启新的一天

用料

• 虾 7只
• 盐 3～4克
• 生抽 15ml
• 虾油 15ml
• 生姜 3片
• 大葱 一小截
• 鸡蛋 1个
• 猪黑猪肉里脊 200克
• 老抽 小半勺
• 葱姜花椒水 半碗

鲜虾馄炖冬日暖胃早餐的做法步骤

步骤 1

葱切片、姜切片、花椒十几粒热水泡，冷却后备用

步骤 2

手拔虾，虾头放油锅煎出虾油，盛出备用

步骤 3

猪头剁出胶，虾仁剁到猪肉馅里，搅拌均匀，放入生抽、老抽、盐搅匀

步骤 4

一小节葱切末，两片姜切末，放入肉馅中搅匀，加葱姜水和一颗鸡蛋，慢慢搅匀，葱姜水可分多次加入，直到肉馅不再吸收水分后停止，最后的肉馅是饱含水分的，略带粘性的，最后加入刚才炸好的虾油，味道鲜美的秘密！之后可放置一会进进味

步骤 5

包馄炖，随意包即可

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步骤 6

步骤 6

煮馄炖时可加入几个炸好的虾头，增鲜

步骤 7

碗里放紫菜、虾皮、白胡椒粉、一丢丢低盐酱油调味，加入煮馄炖的水，点几滴香油，非常鲜美的馄炖就做好啦！

鲜虾馄炖冬日暖胃早餐的小贴士

之前用普通猪肉做出馄炖总有点肉腥味，这次不知是加了虾油还是换了黑猪肉，总之一点腥味都没有啦，味道非常好，馄炖皮2元钱的，其实还可以多一些（3元应该差不多），加水后的肉馅还是很出数的，最后包的馄炖个头都超大，馄炖吃不完的可以放冷冻保存，尽量一个月内吃完吧，这种鲜货都不适宜储存太久，太久味道也没那么新鲜了，想方设法让自己吃的好一点，日子过的也更开心😃

菜谱创建时间：2021-10-20 08:48:53