自制包浆豆腐（附小苏打水技巧）
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直接说结论：1％的小苏打水，浸泡3小时，比2％的好。
2％的会过软，小苏打味道重。
如果你用的豆腐贼瓷实，可以延长浸泡时间。
自制包浆豆腐（附小苏打水技巧）的做法步骤
步骤 1
豆腐切约1cm厚片，别太薄。
（图为对比实验：一份泡2%小苏打水，一份1%；浸泡3小时。）
步骤 2
厨房纸吸干表面水分，小火慢煎，耐心等出硬壳了不粘锅了，翻面。
2%的会冒水，不好煎，吃起来小苏打味道重（就一股肥皂味😭）
菜谱创建时间：2021-10-19 20:51:04