萝卜羊骨汤

作者： 老方小雨

秋天的萝卜赛人参，萝卜营养丰富，药食同源，丰富的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，对通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成和预防高血压、冠心病有一定帮助；秋天气候干燥，食用萝卜还有清火、消食、保温、润肺和通气等功效； 进入十月，天气转凉，也是贴秋膘的好时节，羊肉和萝卜是绝配，萝卜能很好去除羊肉的腥膻味道，同时又吸收了羊肉的香味，用萝卜和羊骨一起炖汤，那个一个鲜啊~~~

用料

• 羊骨 500克
• 白萝卜 半根
• 葱姜 适量
• 食盐 1小勺
• 料酒 1大勺

萝卜羊骨汤的做法步骤

步骤 1

备好食材，羊骨提前用清水浸泡1~2个小时，泡去多余血水

步骤 2

放入锅中，加适量清水，大火焯沸后再煮2、3分钟，捞出清洗干净

步骤 3

重新放入锅中，加葱姜和适量冷水

步骤 4

盖上盖子，开大火煮沸

步骤 5

加入料酒，去除羊骨的腥膻味道，转成小火继续炖40分钟

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步骤 6

步骤 6

白萝卜去皮，冼干净切成滚刀块

步骤 7

待羊骨炖烂了，把萝卜放进去，再炖20分钟左右

步骤 8

炖至萝卜浮起，就说明萝卜熟了，最后根据自家口味放入适量的盐调味即可

步骤 9

最后撒点葱花和枸杞，再炖2分钟，出锅装盘

步骤 10

美味滋补的的萝卜羊骨汤就炖好了

萝卜羊骨汤的小贴士

1、羊骨先浸泡，再焯水，不仅可以去除羊肉的腥膻味道，还能使炖出来的羊骨汤清澈爽口不油腻

菜谱创建时间：2021-10-19 20:35:58