🌶红辣椒洗净控干水分备用
五头蒜倒成蒜末
三个鸭梨
鸭梨擦丝切成末（没有梨可以放西红柿 苹果都可以）
红辣椒切碎放料理机打成辣椒末
放在盆里备用
都准备好把蒜末和梨末倒入锅中加热。。不添水直接炒辣椒和梨。。一会就出汤汁
炒十五分钟左右加入豆瓣酱
黄豆酱一包都放里面把酱油 糖 十三香都放里面继续熬煮。。不停搅拌以免糊锅底
熬制20多分钟辣椒酱基本成型了加入蒜末在加热五分钟如果汤汁多在加热一会。。出锅前撒上高度白酒。添加白酒为了更好的保鲜。。不容长毛。汤汁自己觉得合适就可以了。。不要太干。。稍微有点流动性辣酱更好吃。。关火放一点味精调下鲜味
最后凉凉放入无水无油的容器里面就可以了。。可以吃很久。
辣椒一定选红辣椒。新鲜的做好很好吃。。水果一定不能少。。会影响口感。做好拌饭 沾馒头。手抓饼。。各种吃都离不开它。。不能吃辣的可以把辣椒筋去掉