超简单手工濑粉

作者： 厨房小白之下厨房

小时候，每逢村里人办喜事，早餐都是吃濑粉的，节庆我们这边也是吃濑粉的。或许这就是家的味道吧。

用料

• 粘米粉/濑粉粉 克
• 水 克

超简单手工濑粉的做法步骤

步骤 1

锅里烧一瓢水，水温30℃左右把煤气关到最小（不能用开水）

步骤 2

用汤勺把温水慢慢倒入粉中，一边加水一边搅拌（少量多次的加）

步骤 3

这样的状态就是开好的粉浆了

步骤 4

开好的粉浆倒入用来濑粉的容器中，水开就可以开始濑粉了，濑的时候手要轻轻的以z字型濑，这样可以确保粉浆顺畅点流下来

步骤 5

濑好粉浆，水开粉漂起来，加一点凉水下锅，捞起来过凉水，冲多两遍凉水，粉吃起来更有韧劲。

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步骤 6

步骤 6

捞出控干水份

步骤 7

按照自己的喜欢，做汤底，放料下去，开吃啦😄（我们这边最喜欢猪骨黄豆莲藕汤底，放点大头菜丝，姜葱）

步骤 8

大头菜姜葱

超简单手工濑粉的小贴士

我们这边一般都是买濑粉粉，外面买的时候已经调好的，一定要用温水开（水有点烫开始开粉）

菜谱创建时间：2021-10-19 11:58:53