黄油以外的全部食材放入打面桶里。低速混合到没有干粉，中高速打至面团表面光滑有弹性，再加入软化的黄油，打到可以拉出薄膜。
取出面团，松弛15分钟。
分成10份，滚圆松弛15分钟。
轻拍排气，稍微擀长。
如图三叠。
擀长后翻面，底下压薄。
卷起，放入模具里
卡士发酵箱温度36℃，发酵50分钟。
烤箱温度上火160℃, 下火185℃ ，烘烤32分钟，出炉后晾凉。