客家豆腐/北豆腐酿肉

作者： 殷家小厨娘

好多酒店都有这道菜客家豆腐，在家也特别方便制作

用料

• 北豆腐 1块
• 梅花肉 100克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡汁 1/2勺
• 蚝油 1/2勺
• 香油 1勺
• 盐 适量

客家豆腐/北豆腐酿肉的做法步骤

步骤 1

豆腐切块后挖个小洞洞

步骤 2

肉馅【生抽2勺，老抽1勺，蚝油1/2勺，鸡汁1/2勺，料酒1勺，香油1勺，盐适量】调拌均匀后可以把豆腐挖出来的部分捏碎添加进去

步骤 3

将调好的肉馅填到挖好的豆腐洞洞里

步骤 4

锅中烧油将肉馅那面朝下煎到金黄定型后翻面

步骤 5

翻面后淋上一碗料汁（豉油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺）

步骤 6

最后撒上葱花和芝麻，嗷呜一大口美味哇

客家豆腐/北豆腐酿肉的小贴士

1.豆腐使用北豆腐不能使用绢豆腐哦

菜谱创建时间：2021-10-18 19:50:54