琵琶腿去骨，切花刀，用葱、姜、料酒，半勺花椒粉、半勺盐腌制半小时。
调制照烧汁：1.5勺生抽，2勺耗油，1.5勺蜂蜜，1小勺淀粉。 加200克水搅拌均匀。
煎鸡腿带皮的一面至金黄，翻面后倒入照烧汁，给沾不到汁的鸡肉浇汁，小火焖5分钟。 切块，加胡萝卜，西兰花摆盘。