黑米黑芝麻糯米蒸糕

作者： 雅雅童鞋

前奏20-25分钟，最后蒸40分钟

用料

• 黑米（或黑米粉） 100克
• 黑芝麻（或黑芝麻粉） 20克
• 糯米（或糯米粉） 20克
• 牛奶 100克
• 玉米油 15克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁或白醋 3-4滴

黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离，放入无水无油的盆中

步骤 2

黑米、黑芝麻、糯米淘洗干净（黑芝麻难洗，可以使用漏勺过滤清洗），和牛奶、玉米油、蛋黄一起放入破壁机搅碎备用

步骤 3

打发蛋清，先滴入3-4滴柠檬汁或醋，打发过程细砂糖分三次加入（分别是出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时），最后至小弯钩状态就打发成功了

步骤 4

将芝麻糊分三次倒入打发好的蛋清中；翻拌均匀

步骤 5

倒入容器中；震出气泡；抹上保鲜膜；锅中加水（加多点）；水开后中火偏大，开始蒸40分钟，关火闷5分钟

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步骤 6

步骤 6

放凉后切块即可

菜谱创建时间：2021-10-18 15:00:31