麻酱素包子

作者： 半糖也甜

不要以为素包的变化有限，巧手搭配，一样可以做出让家人赞不绝口的素包包。

用料

• 发面 一块
• 黄豆芽 200克
• 豆腐 200克
• 水发香菇 100克
• 油面筋 100克
• 芝麻酱 20克
• 芝麻香油 10克
• 鸡蛋 5个
• 食用油 20克
• 葱姜、盐 少许

麻酱素包子的做法步骤

步骤 1

豆腐切片，用少量的油煎黄后，切小丁。豆芽焯水后简单剁一下。油面筋、水发香菇切小丁。

步骤 2

热锅、下油、中火炒蛋，炒的时候用筷子不停搅拌，就成这样的小颗粒了。关火。

步骤 3

关火后，放入姜末拌匀。然后放豆腐豆芽，香菇油面筋。芝麻酱用香油调匀，倒入馅儿里，搅拌均匀。

步骤 4

最后根据自家口味加盐加鸡粉。

步骤 5

面粉加温水发酵粉，揉光滑，醒几分钟就开始包，包好放入蒸锅，根据气温醒发半小时到一小时。全程大火蒸15分钟，焖2分钟出锅。

麻酱素包子的小贴士

包子馅儿可换成自己喜欢的蔬菜。如果是水气大的蔬菜，用盐杀一下水，挤干再用。

菜谱创建时间：2021-10-18 12:57:33