1 將蓮藕去頭去尾，中段留取200克切片（厚約0.5公分)，其餘切小塊備用。 2 將蓮藕小塊、花枝、蝦仁和姜放入主鍋，以20秒/速度8攬打。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 3 加入葱花、白胡椒粉、七味粉、鹽和蓮藕粉，以1分/速度4混合均匀。
4 在蓮藕片上沾取一層薄麪粉，取大約直徑5公分球狀的稍微壓扁，將有麪粉的 那面蓮藕片覆蓋壓緊。 5 取一平底煎鍋，放入油，有蓮藕的那面朝下先煎，煎至金黃再翻面，直到兩面金黃，即可起鍋，可沾取蕃茄醬或酸甜醬享用。
空气炸锅/烤箱版 肉馅，鸡蛋，蚝油，生抽，鸡精，盐，白胡椒粉，香油，搅匀上劲，备用。 藕切片，两片中间加肉馅，压实，蘸蛋液，沾上炸粉，喷上油， 200度10分钟. 翻面，喷油，再烤10分钟。空气炸锅或烤箱都可以。
炸糊 一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺面粉，1/4茶匙盐，一撮五香粉，一撮鸡精，搅拌均匀。
杏鲍菇夹 可以如上的夹肉馅 或者虾滑馅，虾泥+玉米青豆+胡椒粉+盐 裹糊 辣椒粉1勺 孜然粉1勺 玉米淀粉2勺 盐半勺 适量水 摆入空气炸锅喷点油，180度25分钟