排骨买回来是小段儿的，放在水里边儿浸泡半个小时。期间换两到三次水，把血水泡净。
胡萝卜切成小块儿，这样的话，在炖的时候，能够更加的入味儿，而且时间火候掌握的也比较好。
我这里是用了甜玉米，一根玉米切成四段。也可根据个人情况，切成扁平的大小更多段儿。
大葱切段，5-6节，姜片切5-6片备用，后期分别分两次下锅。 下一步开始抄排骨，排骨冷水下锅，依次放入料酒，大概两勺，一半量的大葱段和姜片。 等到水开后，表面有一层白沫，可以把排骨捞出，水倒掉。
用砂锅或者是准备炖汤的锅，把煮好的排骨放进去，放入剩下的葱段和姜片，倒入适量的纯净水，盖上盖子，大火开锅后转为小火🔥慢炖40分钟。
40分钟后，已经可以闻到排骨的清香味道。这时可以放入玉米段和胡萝卜段，继续盖上盖子慢炖30分钟。
时间到以后，放入适量的白胡椒粉和盐🧂进行调味，出锅后放点香菜或者是小葱段，其他调料不用放味道也是不错的。 喜欢的朋友也可以加入少量的香油，接下来就是尽情的享受美食吧。💁🏼♀️
在烹饪前期可以不加任何调料，在出锅时候进行调味即可。玉米最好选用甜玉米，吃起来香甜可口，而且炖煮时间长也不会有影响。