蒜香排骨（小美版）

作者： 李娜在上海下厨房

换个口味吃排骨～😆相比较糖醋排骨，这个糖量用的少。 这个菜谱可以举一反三哈，蒜香什么你们说了蒜～😜

用料

• 肋排 500克
• 大蒜 1头
• 油 20克
• 姜 10克
• 冰糖 10克
• 陈醋 10克
• 生抽 25克
• 老抽 10克
• 料酒 50克
• 八角 1个
• 干辣椒（可省略） 2个

蒜香排骨（小美版）的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮放入主锅，3秒/速度5，打成蒜末

步骤 2

打好后，把蒜泥用刮刀往锅底刮一刮

步骤 3

直接加入20克油，设置3分钟/V/反转小勺，爆香。

步骤 4

加入焯水后的排骨和所有调味料。先设置5秒/反转速度2，颠勺（让酱汁均匀包裹住食材），继续设置30分钟/V/反转小勺，烹饪。

步骤 5

最后出锅前再来一次颠勺，5秒/反转速度2。

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步骤 6

步骤 6

盛出撒点白芝麻点缀～

步骤 7

排骨出锅后不用洗锅，直接加入绿叶菜和适量盐（不用放油），设置5分钟/V/反转小勺。

步骤 8

第二盘菜出锅～😎荤素搭配，简单一餐搞定～✌

菜谱创建时间：2021-10-17 15:21:23