排骨泡水1个小时以上，中途换几次水。
凉水做锅焯水，不断撇沫，焯水后温水洗干净。
砂锅做水，温水时放排骨姜片党参，水开撇沫，炖1.5个小时，再放入玉米，十五分钟后放胡萝卜，山药，再炖15分钟，放盐白胡椒即可。