两种口味的巴斯克蛋糕

作者： 小焙心_Hayley

此配方一次可以做两个六寸的巴斯克蛋糕。

用料

• 奶油奶酪 500克
• 糖 120克
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄 2个
• 蛋清（抹茶味） 1个
• 玉米淀粉或低筋面粉 各10克（两个蛋糕共20克）
• 淡奶油（原味） 120克
• 淡奶油（抹茶味） 130克
• 抹茶粉 12克

两种口味的巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

500克奶油奶酪软化后加入120克白砂糖打发至顺滑细腻。这里是两个巴斯克蛋糕的分量。前面几步合并操作即可。省时也方便少洗几个盆😄

步骤 2

奶酪搅打顺滑后加入配方中的4个鸡蛋和两个蛋黄。缓慢加入，边加入边用打蛋器低速打发。

步骤 3

搅拌均匀后是这样丝滑细腻的状态。这时候就可以分出一半，制作不同口味的巴斯克蛋糕了。

步骤 4

原味加入120克淡奶油，混合均匀。（烤箱可以开始预热啦，230度预热，烘烤温度是220度）

步骤 5

筛入10克玉米淀粉，翻拌均匀。

步骤 6

为了防止面糊不够细腻，可以过筛一遍。

步骤 7

模具活底固底都可以。有什么用什么。油纸尽量大一些，整张铺上进模具h中。自然的褶皱无需刻意抚平。

步骤 8

面糊过筛之后倒入模具中。

步骤 9

220度烘烤22分钟。

步骤 10

抹茶味步骤是在分出的奶酪蛋液糊中，再加入一个蛋清混合均匀。130克淡奶油和12克抹茶粉混合均匀，用茶筅抽打，如果没有茶筅，可以多过筛几遍，也可以得到均匀细腻的面糊。

步骤 11

最后筛入10克玉米淀粉后，过筛。得到细腻丝滑的蛋糕糊～

步骤 12

和原味的一起进烤箱220度烘烤22分钟即可。不用脱模，晾凉后冷藏保存。

步骤 13

吃之前再脱模去除油纸即可。秋冬季节吃巴斯克蛋糕一点也不会觉得腻。越吃越想吃，简直要上瘾😆

菜谱创建时间：2021-10-17 12:41:26