用到的原材很简单，鲜牛奶和酒酿。酒酿我买的现成的，自己做也可以，丽姐也有发方子。
鲜牛奶600g煮沸晾凉。这一步只有短短几个字，却是成功的关键。如果牛奶没有煮沸或者晾凉，都会影响成品的凝固。
酒酿滤出米酒待用。米酒很甜，所以这道甜品自带甜味不用额外放糖。
晾凉的牛奶与米酒混合，蒸锅上汽后大火蒸8分钟，关火焖五分钟。