红薯汤圆

作者： 饭盒_麻麻

今天周末帮婆婆挖红薯，顺便感受了一下丰收的喜悦，忙活饿了，顺手用新挖来的红薯做了个下午茶，加入了各种薯泥，降低了汤圆的粘性，也增加了它的颜值，整体口感绵软Q弹，非常的喜欢。

用料

• 红薯 1个
• 白薯 1个
• 紫薯 1个
• 糯米粉 300（左右）
• 白糖 55克
• 开水 80克（左右）
• 枸杞 几粒
• 桂花蜜 2勺

红薯汤圆的做法步骤

步骤 1

周末休息，回家帮婆婆挖红薯。看着这么多新鲜的红薯，忍不住想打它们的主意😂

步骤 2

削皮洗净

步骤 3

所有薯类切块上锅蒸熟

步骤 4

取出趁热加入白糖压成泥，红薯甜度大一些，加15克白糖就可以了，其他两种加20克。

步骤 5

加入适量糯米粉和少量开水

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步骤 6

步骤 6

揉成这样一个绵软、不粘手的面团，用保鲜膜包起来以免风干，放在一旁静置一会儿。

步骤 7

同样的方法处理好白薯和紫薯面团，揉面的时候看状态，因为每个人红薯和糯米粉都不同，蒸的方法也不同。太干了就少量多次加开水，直到揉成一个绵软不粘手的面团。

步骤 8

揉长条、切断、搓圆

步骤 9

两种面混合，做了几个双色的。

步骤 10

锅里水开下入汤圆，端起来晃动或者用勺背推一下，以免粘锅。

步骤 11

中途开锅以后加一次冷水

步骤 12

再次煮开到汤圆全部浮起来就可以了

步骤 13

装入碗中

步骤 14

放入枸杞和糖桂花就好啦！绵软清甜，非常好吃。秋天红薯大量上市，做法简单，赶紧去试试吧！

菜谱创建时间：2021-10-17 08:30:24