准备好材料，这时候再提前烧一壶热水。
生猪蹄洗净后冷水下锅，放入姜片，加少许料酒焯水。
焯水后捞出，将表面的血沫等洗净。
锅里倒油，油稍热后将香料和大蒜籽放进去，小火炒香。（一定要小火，蒜瓣金黄后就捞出，千万不要焦了）
捞出香料和蒜，继续用这些油炒糖。
最小火不断搅拌，炒到出来泡沫。
糖炒出泡沫后立马把猪蹄和香料、蒜瓣倒进去，快速翻炒，这时候火可以稍微大一点点，使猪蹄上色。
将提前烧好的热水倒和之前炒好的所有东西都倒进高压锅，加入干辣椒，加一点酒（料酒米酒什么都可以，用啤酒的话可以把水全部换成啤酒，味道会更好！）上汽后炖20分钟左右关火。（水没过所有食材就差不多，具体根据自己家高压锅的情况还有食材的量来定）
最后加盐生抽老抽调味，出锅前撒上葱花，超级简单美味的红烧猪蹄就完成啦🤤