油炸糕

作者： 小雪日常

陕北的老家，最爱的美食之一，想家的时候就自己动手做，北方各地做法不同，我是按照老家的做法，妈妈教的，保存下来。😍

用料

• 黄糯米粉
• 红糖或枣泥

油炸糕的做法步骤

步骤 1

妈妈寄来的黄糯米粉，也就是那种大黄米，不是熬稀饭的小米。我们老家叫它：糕面

步骤 2

做一碗的量

步骤 3

准备点温水

步骤 4

边倒水边搅拌成这样的颗粒状就行

步骤 5

水要慢慢加入，不能太多

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步骤 6

步骤 6

锅中加水，铺笼布，水开后把搅拌成颗粒状的黄糯米粉平铺上锅蒸。

步骤 7

先铺一层，大概几分钟后变黄再铺一层

步骤 8

一直是大火，直到全部变黄后，提着笼布的四个角放入盆中。

步骤 9

趁热和成团，特别烫需要戴好几层手套。

步骤 10

这么直接吃也行，北方有一道菜叫羊肉蘸糕。

步骤 11

可以直接包红糖，也可以包枣泥，也可以包菜。

步骤 12

软糯好吃😋

步骤 13

也可以平铺擀开，抹上枣泥卷起来，冷冻成型。

步骤 14

放入油锅炸，成图中的样子。

步骤 15

这个就是小时候的味道了。

步骤 16

这个要趁热吃起来，再来一碗粉汤就完美了。😋

菜谱创建时间：2021-10-16 18:05:45