芥末籽德肠面包

作者： 双喜MM

加了少许T65，口感更好，皮薄内软，芥末籽很出彩，黑椒德肠又Q又香～

用料

• 高筋面粉 220克
• T65 30克
• 鲜酵母 7克
• 海盐 4克
• 糖 8克
• 水 158克
• 芥末籽酱 适量
• 黑椒德肠 7根
• 芝士粉 适量

芥末籽德肠面包的做法步骤

步骤 1

粉盐水酵母放厨师机搅拌至出膜，28度发酵至2倍大～ 排气分7份滚圆松弛15分钟～

步骤 2

取一块面团擀成椭圆形，中间抹芥末籽酱，放德肠，把两边捏紧～

步骤 3

捏紧的面包胚喷水裹上芝士粉，烤箱32度，放一杯热水，发酵30～40分钟，不要发过了，比普通甜面包的时间短些～

步骤 4

烤箱预热，上火220度，下火190度，发酵好的面团割包，烘烤16～17分钟，注意上色满意即可～

步骤 5

如图

芥末籽德肠面包的小贴士

二发不用太足～ 水量根据面粉吸水性调节～ 香肠用的大成德式黑椒肠，30克/根那款

菜谱创建时间：2021-10-16 16:48:08