先准备好所有食材。 1：鸡胸肉提前切成丁，加一勺料酒，一勺淀粉，小半勺盐（真的一丢丢），小半勺生抽，搅拌均匀，（有条件的还可以加鸡蛋清，口感会更棒），然后盖膜腌制半小时。 2：番茄去蒂，屁股划十字，开水煮下，去皮，切小丁。 3：半个小洋葱，一小段葱白，三瓣蒜，切小丁。
锅里热油，腌制完毕的鸡丁提前炒熟，六面泛白，就盛出备用。
把锅洗干净，擦干，热油，就加葱蒜，翻炒爆香
加洋葱丁，继续翻炒，香味越来越浓
然后加番茄，翻炒出汁
加番茄酱，喜欢甜口的可以多加点，继续翻炒均匀
加盐，这种小勺3分之2，翻炒
等底料变成糊糊状，就可以加刚才备好的鸡丁，继续翻炒
撒点黑胡椒粉，翻炒
如果想成品多点汤汁可以再加小半碗水，如果想成品浓稠点，就别加了
盖上锅盖，转小火，焖两三分钟
出锅，按个人喜好撒点香菜或者别的，比如小香葱，研磨黑胡椒粉，白芝麻之类
调料可以根据自己口味自行减少或添加，很简单做，做完就不用再做别的菜了，直接配饭吃就很OK，甚至还可以拌饭，做盖浇饭，更是一绝，总之，非常下饭，干就完了！