把半个胡萝卜切成薄片，把2瓣大蒜切碎，把肥肉切成均匀的薄片，好榨油。 胡萝卜一定要尽量切的厚薄均匀，这样容易进油盐，容易熟，不然的话不容易煮熟，即便煮熟了也不好吃，而且如果是生的，脾胃不好的人吃了容易腹胀。 可以切一个小辣椒，把它切碎。
把肥肉炸出油，可以倒一点菜油烧热后放入肥肉，保证不烧糊锅底。
把肥肉炸成一点点。
倒入胡萝卜和大蒜子翻炒均匀。 此时可以先倒入辣椒和大蒜子炒一下，这样辣椒就不会很辣，小朋友就也能吃，菜的口味也好，宝贝说奶奶做的菜里的辣椒是甜的，特别喜欢吃，就是这个原因。 加1-2勺盐后翻炒1-2分钟，让盐味均匀。
把胡萝卜炒软后加入一碗清水没过胡萝卜后，待水煮干后胡萝卜就熟了。尝尝味道合适就可以了。
放盐的勺子大小。
出锅的胡萝卜装碗，胡萝卜又软又香特别好吃😋，还特别好消化。里面的肥肉变成了油渣子，也特别的脆脆的，特别的香酥可口，特别的下饭，好好吃😋。
老家带回来的本土辣椒，可以放冰箱放一段时间，小小的。
可以把大蒜子换成大蒜叶。