准备五花肉，鹌鹑蛋。
五花肉洗干净，放入不粘锅，小火煎出油脂。
先煎后炖的五花肉，肥而不腻，煎到两面金黄盛出即可。
利用余下的油，放入冰糖，炒个糖色。
炒到冰糖融化成琥铂色。
放入五花肉，翻炒均匀。
加入两碗水，放入八角桂皮茴香香叶，黄豆酱，老抽生抽。
转入砂锅，炖30分钟。
鹌鹑蛋煮熟，用凉水冲洗。
剥掉外壳，用刀划口，容易入味，嫌麻烦也可以不划。
放入鹌鹑蛋，炖十分钟即可食用。炖的越久越入味。
炒了糖色也加了黄豆酱，双重色彩口味也更加丰富。试一试，孩子会喜欢上的。
红烧肉其实做起来一点都不麻烦，先煎后炖，全程不加一点油，肥而不腻，是小朋友都喜欢的家常菜。是一个菜就能搞定的盖浇饭🍛，也是我经常做的快手菜，只要炖就可以，完全解放在厨房忙碌的时间，喝杯咖啡☕️寂静的等就好。