颜值爆棚的蛋糕卷|奶香芋泥蛋糕卷

作者： 云端的海

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 蓝色植物粉 3~5g
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 白砂糖 40克
• 蒸熟的芋头 100g
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 20克

颜值爆棚的蛋糕卷|奶香芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把芋头去皮切块蒸熟

步骤 2

放入到电动蒜蓉机中，加200g奶油20g砂糖打成泥

步骤 3

1.把鸡蛋的黄和鸡蛋清徒手分离，放入无水的干净打蛋盆中。 2.把色拉油和牛奶倒入一个碗中，快速的搅拌乳化，再倒入到鸡蛋黄中搅拌。 3.把55g低筋面粉和蓝色植物粉过筛到蛋黄糊中。搅拌均匀！

步骤 4

4.把鸡蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器，打至有大气泡，加入1/3白砂糖，继续打至小气泡，再加入1/3白砂糖，继续打至出现纹路，再加入最后的白砂糖，直至出现硬性小尖勾，就可以啦！

步骤 5

5.从蛋白糊边上取一小部分蛋白糊加入到蛋白糊中，轻柔的搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入到蛋白糊中，搅拌均匀（别过度搅拌喔，会消泡的）

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步骤 6

步骤 6

6.烤箱上火170°，下火150°，提前10分钟预热，烤20分钟，出炉倒扣凉凉。

步骤 7

7.挤上奶油芋泥。利用油纸卷起来

步骤 8

8.切除两边，挤上芋泥，加两片橙子做装饰，一款蓝紫色奶香芋泥蛋糕卷就完成啦！

菜谱创建时间：2021-10-15 18:59:13