不焯水不放油的家常板栗红烧肉

作者： 酱紫阿hh

超级下饭哇⊙∀⊙！

用料

• 五花肉 一块
• 板栗 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 老冰糖 味道好些（没有就普通白色冰糖） 我这老冰糖大小不一，我看着放的。普通白冰糖三四颗
• 生姜2片，蒜4-5瓣都可，小葱2根

不焯水不放油的家常板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

1⃣板栗连壳一起冷水下锅煮一开，外壳和内皮一剥就下来了 2⃣五花肉可以先放冰箱冷藏一会，拿出来切块就比较好切，我切的长窄块，不喜欢切太大

步骤 2

锅里水渍擦干净下五花肉，中火🔥煎一会，出油了再翻炒。油炒出来后加入姜片和老冰糖翻炒均匀（如果觉得油多可以盛一些起来）

步骤 3

加料酒翻炒均匀后 再加入生抽和老抽（料酒的量我是按照肉来的，像这个肉就半锅铲就行，生抽提鲜作用大半铲都没事，老抽上色三分之一铲就行。）翻炒均匀

步骤 4

加开水大火煮一开，再调中火，盖锅盖煮20分钟

步骤 5

开锅盖，这时候可以尝一下汤汁，根据自家咸淡口味适量加点盐，翻炒均匀后加入蒜瓣，再中火煮个10分钟即可。（我接下来大锅要炒菜了，所以我倒进小锅子里给它煮这10分钟）

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步骤 6

步骤 6

煮好撒点葱段开吃。真的是肥肉也一点也不腻（可能我切的小的原因也有😂）😍😍汤汁拌饭简直无敌了

不焯水不放油的家常板栗红烧肉的小贴士

1⃣放液体类调料我都是凭经验自己看着倒的，也没用过勺之类的，所以也不好写几勺的☺不清楚的可以先少放一点，不够再加都没事，千万不能一次性加多了。 2⃣这道菜的肉就是红烧肉的做法，由于我们家烧菜不爱放什么桂皮八角花椒香叶这些大料，这是我爸严令禁止的😂😂说啥子家常菜就是家里的味道，放那么多调料搞的跟饭店口味那么重难吃😓😓。。我也是没得话说。大家根据自家口味酌情放哈 (*^▽^*)

菜谱创建时间：2021-10-14 13:40:16