土豆烧牛肉

作者： D_xp0d

甜口，可根据喜好调整糖量与盐

用料

• 牛肉/牛腩 500克
• 土豆 适量(本次250g)
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 料酒 15g 1汤勺约5g
• 生抽 25g
• 耗油 10g
• 冰糖/白糖 适量(本次7-8粒)
• 盐 适量
• 花椒 20粒
• 胡椒粉 适量
• 大葱 适量 根据喜好
• 小葱 适量 根据喜好
• 山楂 1-2个(可加适量陈醋替代)
• 备选 西红柿 1个

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块清洗，冷水下锅加适量料酒焯水，水开后撇去浮沫，漏勺捞出牛肉。

步骤 2

锅热烧油下牛肉，加冰糖/白糖翻炒至牛肉变色，(如有切碎的西红柿可在此时下锅)，加入15g料酒，酱油翻炒。

步骤 3

加水过牛肉，加入耗油，胡椒，花椒，八角，姜，香叶，干辣椒，山楂，水开后转至压力锅煮20分钟左右。

步骤 4

土豆滚刀切块，热锅烧油炸土豆至表皮微焦(不炸可同牛肉一同压力锅煮)。

步骤 5

将煮好的牛肉同汤汁倒入锅中，下土豆开大火炖煮，加入小葱，收汁后出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-10-13 23:48:50