吮指诱惑：吃不腻的卤味拼盘。

作者： LiLi有食间

卤味拼盘，无需罕见香料，也没有很复杂的步骤，特别适合懒人和新手！软烂入味，诱惑十足，做一锅不够！

用料

• 鸡爪 10只
• 鹌鹑蛋 24枚
• 土豆 2个
• 玉米 1根
• 葱伴侣甜面酱 2勺
• 干辣椒 10个
• 八角 2个
• 麻椒 50粒
• 香叶 6片
• 桂皮 1块
• 葱姜 4段/6片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 12颗
• 盐 2小勺

吮指诱惑：吃不腻的卤味拼盘。的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，土豆去皮切片，鹌鹑蛋煮熟剥皮，玉米切片。干辣椒、麻椒、香叶、桂皮、葱、姜、冰糖备好待用。

步骤 2

鸡爪冷水入锅，放入姜片葱段，加入料酒，煮至沸腾。煮鸡爪的同时别闲着，鹌鹑蛋也下锅煮熟。

步骤 3

水开撇出浮沫。

步骤 4

鸡爪捞出，鹌鹑蛋剥皮，备用。

步骤 5

锅中倒油，放入冰糖小火翻炒至焦糖色。

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步骤 6

步骤 6

放入辣椒麻椒香叶等各种香料，翻炒出香味。

步骤 7

依次放入鸡爪、鹌鹑蛋、玉米片、土豆片。加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐。

步骤 8

最后加入两满勺零添加的葱伴侣甜面酱！翻拌均匀。

步骤 9

加入足够的水，漫过食材。

步骤 10

汤汁搅拌均匀，开中火煮至水开，然后转小火继续煮40多分钟。Ps：中途切记要把土豆片提前捞出！！！或者土豆片后放！！

步骤 11

汤汁收紧，油亮，即可关火。（煮熟后盖焖味道更好。）

步骤 12

噔噔噔噔，出锅，加入了葱伴侣甜面酱，一口卤味三层香！

吮指诱惑：吃不腻的卤味拼盘。的小贴士

1、菜谱中调料请根据食材多少酌情添加。 2、土豆片容易煮烂，请换成藕片！ 3、甜面酱是灵魂

菜谱创建时间：2021-10-13 23:41:42