小餐包

作者： 老吴老吴呀

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 45克
• 糖 30克
• 盐 2.5克
• 酵母 3.5克
• 黄油 25克

小餐包的做法步骤

步骤 1

依次倒入牛奶 鸡蛋 高粉 糖 面包机搅拌程序搅20分钟 （面粉吸水性不一样 牛奶预留10克调整）

步骤 2

然后密封冷藏20分钟（降温） 也可以不用 最好要

步骤 3

冷藏完拿出来 ➕黄油 酵母 盐 搅拌20分钟

步骤 4

密封放入烤箱发酵 28度 1小时左右 发酵至两倍大

步骤 5

拿出来拍拍排排气

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步骤 6

步骤 6

排气完平均分6份 搓圆放入模具 （也可以直接放烤盘上 底下铺张烘焙纸）

步骤 7

放入烤箱 38度发酵1小时 底下放碗温水保持湿度

步骤 8

发酵好拿出来表面刷蛋液 🈶️条件的洒点白芝麻 烤箱180度预热

步骤 9

预热完 中下层180度烤18分钟 中间上色满意后盖锡箔纸 防止烤过度 颜色太深

步骤 10

烤完拿出来晾凉 第二天吃的直接装袋子常温存放 吃不完的冷冻 要吃的时候直接拿出来180度复烤5分钟

步骤 11

超级柔软哟～～

步骤 12

成品图

步骤 13

好恰

步骤 14

做起来吧～～

菜谱创建时间：2021-10-13 22:50:06