50克牛奶中加入40克橄榄油，拌均到完全融合无油状态
加入60克面粉，搅拌均匀
加入4颗蛋黄，搅拌均匀
蛋白部分，挤入3滴柠檬汁。 40克白糖，分3次加入。 1档打发至大泡消失，第一次加糖 2档打发，至有纹路，第二次加糖 1档打发，至纹路浓稠，第三次加糖 整个打发过程4-5分钟 打发蛋白的时候，烤箱160度预热5分钟。蛋白打完，正好放入烤箱。
把三分之一蛋白倒入步骤3的蛋黄糊中，用硅胶刀Z形混合。然后全部倒回蛋白中，继续用硅胶刀Z形搅拌混合均匀。 烤盘里垫上油纸，倒入面糊，在桌面上震几下，消泡。
放入烤箱，160度，25分钟。
非常完美，没有裂痕。
很漂亮哦……从烤盘中拿出晾凉，然后切块保存。